1 ч. 20 мин.

Уха из карасей

Name: Уха из карасей
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Караси 500 г; Репчатый лук 2 штуки; Вода 2 л; Чёрный перец горошком по вкусу; Лавровый лист 1–2 штуки; Картошка 500 г; Морковь 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Идеальную уху из речной рыбы легко сварить в домашних условиях по этому рецепту.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Караси

500 г

Репчатый лук

2 штуки

Вода

2 л

Чёрный перец горошком

по вкусу

1–2 штуки

500 г

1 штука

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Карасей очистите от чешуи и выпотрошите. Отрежьте головы и хвосты, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости. Тушки нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2
В кастрюлю положите головы, хвосты и целую неочищенную луковицу. Залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 3
Добавьте горошины перца и лаврушку. Варите примерно 20 минут. Затем процедите бульон.
Шаг 4
Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, вторую луковицу — мелкими.
Шаг 5
Вскипятите бульон. Выложите в него овощи и варите 10–15 минут.
Шаг 6
Добавьте кусочки рыбы, соль и молотый перец. Оставьте на огне ещё на 5–10 минут или до мягкости овощей.