Уха из судака с помидорами
Эту уху ещё называют донской или ростовской. А её главная особенность — это именно помидоры. Они привносят во вкус необычные яркие нотки.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картошку, морковь и лук нарежьте средними или крупными кусочками.
Шаг 2
Рыбу очистите и выпотрошите, удалите жабры. После отрежьте голову с хвостом, снимите филе с хребта и нарежьте порционными кусочками.
Шаг 3
В кастрюле вскипятите воду. Опустите в неё картошку, морковь, лук, голову, хвост и хребет.
Шаг 4
Варите примерно 15 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими. Затем удалите рыбу из кастрюли.
Шаг 5
Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в уху вместе с солью, перцем и лаврушкой. Варите ещё 5 минут.
С помидоров можно сначала снять кожицу. Для этого на 30 секунд опустите их в кипяток или прямо в уху, а потом на минуту переложите в ледяную воду. Кожица после этого легко снимется.Шаг 6
Положите рыбное филе в кастрюлю с кипящим супом и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.
Шаг 7
Готовую уху снимите с огня, посыпьте зеленью и оставьте на 10–15 минут.
