Уха из судака с помидорами

Приготовление

1. 1․

   Картошку, морковь и лук нарежьте средними или крупными кусочками.

2. 2․

   Рыбу очистите и выпотрошите, удалите жабры. После отрежьте голову с хвостом, снимите филе с хребта и нарежьте порционными кусочками.

3. 3․

   В кастрюле вскипятите воду. Опустите в неё картошку, морковь, лук, голову, хвост и хребет.

4. 4․

   Варите примерно 15 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими. Затем удалите рыбу из кастрюли.

5. 5․

   Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в уху вместе с солью, перцем и лаврушкой. Варите ещё 5 минут.

   С помидоров можно сначала снять кожицу. Для этого на 30 секунд опустите их в кипяток или прямо в уху, а потом на минуту переложите в ледяную воду. Кожица после этого легко снимется.
6. 6․

   Положите рыбное филе в кастрюлю с кипящим супом и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.

7. 7․

   Готовую уху снимите с огня, посыпьте зеленью и оставьте на 10–15 минут.