1 ч.

Уха из судака с помидорами

Name: Уха из судака с помидорами
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Картошка 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Судак 1 штука; Вода 1 500 мл; Помидоры 2–3 штуки; Соль по вкусу; Перец душистый горошком по вкусу; Лаврушка 1 лист; Помидоры 2–3 штуки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эту уху ещё называют донской или ростовской. А её главная особенность — это именно помидоры. Они привносят во вкус необычные яркие нотки.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

3–4 штуки

1 штука

1 штука

1 штука

1 500 мл

2–3 штуки

по вкусу

Перец душистый горошком

по вкусу

Лаврушка

1 лист

Помидоры

2–3 штуки

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Картошку, морковь и лук нарежьте средними или крупными кусочками.

Шаг 2

Рыбу очистите и выпотрошите, удалите жабры. После отрежьте голову с хвостом, снимите филе с хребта и нарежьте порционными кусочками.

Шаг 3

В кастрюле вскипятите воду. Опустите в неё картошку, морковь, лук, голову, хвост и хребет.

Шаг 4

Варите примерно 15 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими. Затем удалите рыбу из кастрюли.

Шаг 5

Помидоры нарежьте средними кусочками и добавьте в уху вместе с солью, перцем и лаврушкой. Варите ещё 5 минут.

С помидоров можно сначала снять кожицу. Для этого на 30 секунд опустите их в кипяток или прямо в уху, а потом на минуту переложите в ледяную воду. Кожица после этого легко снимется.