1 ч.

Котлеты из щуки со сливочным маслом

Name: Котлеты из щуки со сливочным маслом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Батон 2–3 ломтика; Молоко 80–100 мл; Филе щуки 800–900 г; Лук репчатый 1 штука; Сливочное масло 100 г; Яйцо 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Мука или панировочные сухари 4–5 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка этого рецепта — сливочное масло. С его добавлением простые рыбные котлеты становятся особенно нежными.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Батон

2–3 ломтика

Молоко

80–100 мл

Филе щуки

800–900 г

Лук репчатый

1 штука

Сливочное масло

100 г

Яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Мука или панировочные сухари

4–5 ст. ложек

Приготовление

1․
Замочите батон в молоке на несколько минут, затем слегка отожмите.
2․
Рыбное филе пропустите через мясорубку вместе с луком, холодным сливочным маслом и хлебом.
3․
Добавьте в фарш яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
5․
Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте в муке или панировочных сухарях.
6․
Подрумянивайте котлеты по несколько минут с каждой стороны. После переложите в форму для запекания и накройте фольгой.
7․
Отправьте котлеты в разогретую до 180 °С примерно на 15 минут, чтобы они дошли.