Котлеты из хека с сыром

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 75 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 5–6 ст. ложек
• Филе хека 1 кг
• Чёрствый белый хлеб 100 г
• Молоко 200 мл
• Плавленый сырок 1 штука
• Яйцо 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Панировочные сухари 5–6 ст. ложек
• Сливочное масло 50 г

Способ приготовления

• Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.

• На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте овощи до мягкости за 5–6 минут.

• Филе хека измельчите с помощью блендера или мясорубки.

• С хлеба срежьте корки, мякиш крупно нарежьте и залейте молоком на 10–15 минут.

• Сырок натрите на крупной тёрке. Хлеб измельчите руками и слегка отожмите.

• Рыбу соедините с сырком, хлебом, жареными овощами и яйцом, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.

• Влажными руками сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.

• Разогрейте духовку до 180 °С. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите на дно формы для запекания.

• В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте котлеты по 3 минуты с каждой стороны.

• Выложите котлеты в форму и запекайте в разогретой духовке 20 минут.