Уха из головы и хвоста щуки в домашних условиях
Рассказываем, как сварить уху из головы и хвоста щуки. Это отличный вариант, чтобы использовать части рыбы, которые остались после приготовления котлет или других блюд. По этому рецепту суп получится наваристым и ароматным. Чтобы сделать его сытнее, можно добавить пшено.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Очищенные от чешуи голову и хвост промойте под проточной водой, удалите жабры.
Шаг 2
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опустите в неё голову и хвост. Доведите до кипения и варите примерно 30–35 минут. Снимайте пенку, которая образуется на поверхности.
Хребет рыбы, если он остался, также можно сварить вместе с головой и хвостом.Шаг 3
Выложите рыбу на тарелку, бульон процедите и верните обратно в кастрюлю. Остудите рыбу и разберите на кусочки, удаляя кости.
Голову можно оставить целой и подать вместе с супом.Шаг 4
Картошку нарежьте средними кусочками, лук — четвертинками колец.
Шаг 5
Доведите бульон до кипения и опустите в него картошку, лук, пшено и горошины перца. Варите примерно 20–25 минут.
Если нужно, добавьте немного воды.Шаг 6
Верните рыбу в кастрюлю и перемешайте. Через минуту-две снимите уху с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.
