Уха из хвоста и головы горбуши

Приготовление

1. 1․

   У рыбы отделите голову и хвост. Очистите и хорошо промойте под проточной водой. Оставшуюся часть горбуши можно засолить или приготовить из неё другие блюда.

   Для этого супа подойдёт любая красная рыба.

   10 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

2. 2․

   Положите голову и хвост в кастрюлю. Залейте холодной водой.

3. 3․

   Доведите до кипения на среднем огне. Обязательно удалите пенку, которая появится на поверхности.

4. 4․

   Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. Картошку нарежьте кусочками.

5. 5․

   Закиньте овощи в закипевший суп.

6. 6․

   Через 10 минут засыпьте в уху промытый рис.

   Если используете обычный, а не пропаренный рис, добавляйте его вместе с картошкой.
7. 7․

   Посолите, добавьте лаврушку и горошины перца. Варите уху ещё примерно 15–20 минут.

8. 8․

   В готовую уху положите лаврушку. Дайте супу настояться под крышкой 7–10 минут.

9. 9․

   Перед подачей посыпьте измельчённой зеленью.