Уха из хвоста и головы горбуши

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Горбуша 1 штука
• Вода 1½ л
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Картошка 3 штуки
• Рис пропаренный 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец душистый горошком по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• У рыбы отделите голову и хвост. Очистите и хорошо промойте под проточной водой. Оставшуюся часть горбуши можно засолить или приготовить из неё другие блюда.

  Для этого супа подойдёт любая красная рыба.

  7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

• Положите голову и хвост в кастрюлю. Залейте холодной водой.

• Доведите до кипения на среднем огне. Обязательно удалите пенку, которая появится на поверхности.

• Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. Картошку нарежьте кусочками.

• Закиньте овощи в закипевший суп.

• Через 10 минут засыпьте в уху промытый рис.

  Если используете обычный, а не пропаренный рис, добавляйте его вместе с картошкой.

• Посолите, добавьте лаврушку и горошины перца. Варите уху ещё примерно 15–20 минут.

• В готовую уху положите лаврушку. Дайте супу настояться под крышкой 7–10 минут.

• Перед подачей посыпьте измельчённой зеленью.