30 мин.

Рыба в кляре на минералке

Name: Рыба в кляре на минералке
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 150 г; Кукурузный крахмал 80 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Газированная минеральная вода 450 мл; Филе белой рыбы 800 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 300–400 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Внутри румяной и хрустящей оболочки — сочные кусочки рыбного филе. Это по-настоящему вкусно.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

150 г

Кукурузный крахмал

80 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Газированная минеральная вода

450 мл

Филе белой рыбы

800 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

300–400 мл

Приготовление

1․
Соедините 120 грамм муки, 40 грамм крахмала, разрыхлитель и 1 чайную ложку соли. Добавьте минералку и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков.
2․
Смешайте в миске оставшиеся муку и крахмал.
3․
Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.
4․
В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего.
5․
Кусочки рыбы обваляйте в сухой смеси и стряхните излишки. После окуните в кляр и выложите в сковороду одним слоем. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы хорошо подрумянить.
6․
Готовую рыбу в кляре выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.