Хрустящий сырный пирог из теста фило за 45 минут
Этот пирог напоминает болгарскую баницу, грузинскую ачму или турецкий бёрек. Снаружи — хрустящие слои теста, а внутри — мягкая начинка из солёного сыра.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 ℃. Смажьте маслом квадратный противень.
Шаг 2
Смешайте газированную воду, масло и соль.
Шаг 3
В каждый уголь противня положите по листу фило так, чтобы половина свисала за края, а в середине они накладывались друг на друга.
Шаг 4
Пропитайте масляной смесью ту часть листов, которая лежит непосредственно на противне.
Шаг 5
Остальные листы фило (кроме одного) скрутите вместе в плотный рулет и нарежьте поперёк. У вас получится много полосок. Слегка разберите их руками.
Шаг 6
Поместите полоски все в противень. Немного полейте масляной смесью.
Шаг 7
Разомните сыр вилкой. Смешайте с яйцами и сметаной или йогуртом. Введите молоко или сливки. Можно добавить соль и рубленую зелень.
Шаг 8
Залейте нарезанное тесто сырной массой. Накройте начинку свисающими частями теста. Смажьте масляной смесью.
Шаг 9
Накройте оставшимся листом теста, подогните края и тоже пропитайте маслом. Сделайте проколы зубочисткой по всей поверхности.
Шаг 10
Выпекайте пирог 25 минут, пока верхушка не подрумянится.
