Штрудель с грушами из теста фило

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

2. Шаг 2

   Промойте изюм. Залейте его бренди.

3. Шаг 3

   Нарежьте масло на кусочки. Выложите в кастрюлю и растопите. Продолжайте нагревать на небольшом огне, пока оно не приобретёт карамельный оттенок.

4. Шаг 4

   Обжарьте панировочные сухари на сухой сковороде до румяности. Добавьте корицу, имбирь и примерно 30 г растопленного масла.

5. Шаг 5

   Очистите груши, удалите сердцевины и нарежьте на дольки. Смешайте с панировочными сухарями, сахаром, лимонным соком и изюмом с бренди.

6. Шаг 6

   Застелите стол большим полотенцем. Положите на него один лист фило. С помощью кисточки смажьте маслом.

7. Шаг 7

   Сверху расположите ещё один лист теста так, чтобы он накрывал первый на треть. Его тоже покройте маслом.

8. Шаг 8

   Выложите начинку на нижний лист с одного конца, отступив от края несколько сантиметров. Помогая себе полотенцем, сверните в рулет.

9. Шаг 9

   Смажьте оставшиеся листы маслом и по очереди оберните ими штрудель.

10. Шаг 10

    Положите получившийся рулет на противень швом вниз. Выпекайте около 30 минут до румяности.

    Остывший десерт можно посыпать сахарной пудрой.