Штрудель из сметанного теста с яблоками

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте кубиками 230 г ледяного масла. Смешайте с мукой, чтобы получились крошки.

2. 2․

   Добавьте сметану и соль, замесите однородное тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 8–10 часов.

3. 3․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.

4. 4․

   Очистите яблоки, нарежьте небольшими кусочками. Порубите орехи.

5. 5․

   Растопите оставшееся масло и смешайте с сухарями. Добавьте сахар, яблоки, орехи и корицу, перемешайте.

6. 6․

   Разделите тесто на 3 части. Каждую раскатайте в пласт размером примерно 38 × 30 см.

   Работайте на поверхности, присыпанной мукой.
7. 7․

   Распределите по пластам начинку, оставляя со всех около 3 см. Загните края на яблоки. Сверните в рулеты, начиная с длинной стороны. Защипните края.

8. 8․

   Положите заготовки на противень швом вниз. Выпекайте штрудели 50–55 минут до золотистого цвета.