1 ч. 30 мин.

Штрудель из теста фило с яблоками и рикоттой

Name: Штрудель из теста фило с яблоками и рикоттой
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яблоки 700 г; Сахар по вкусу; Вода 60 мл; Изюм 1 ст. ложка; Рикотта 250 г; Молотая корица ¹⁄₂ ч. ложки; Молотый имбирь ¹⁄₂ ч. ложки; Молотый мускатный орех ¹⁄₂ ч. ложки; Тесто фило 6 листов; Растительное масло по вкусу; Сахарная пудра 1–2 ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Нежная сырная прослойка с ароматом пряностей сделает этот десерт особенно вкусным.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

700 г

по вкусу

60 мл

1 ст. ложка

250 г

¹⁄₂ ч. ложки

¹⁄₂ ч. ложки

Молотый мускатный орех

¹⁄₂ ч. ложки

Тесто фило

6 листов

Растительное масло

по вкусу

Сахарная пудра

1–2 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Яблоки очистите и нарежьте средними кусочками. Поместите в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
Шаг 2
Доведите до кипения и тушите под крышкой около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Смешайте с изюмом.
Шаг 3
Переложите на тарелку и остудите. Слейте лишнюю жидкость.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 5
Смешайте рикотту с корицей, имбирём, мускатным орехом и сахаром.
Шаг 6
Положите на стол лист фило. Сбрызните маслом и накройте вторым пластом. Повторяйте, пока не закончатся листы теста.
Для этого рецепта лучше взять масло в спрее.
Шаг 7
В середине, вдоль длинных сторон теста, выложите рикотту и разровняйте. Сбоку должно остаться примерно по 6 см.
Шаг 8
На сыр поместите яблоки. Скрутите в рулет и поместите швом вниз на противень. Сбрызните маслом.
Шаг 9
Выпекайте около 35 минут до золотистого цвета. При подаче посыпьте сахарной пудрой.