Штрудель с творогом и изюмом
2 ч.

Штрудель с творогом и изюмом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Попробуйте приготовить эту разновидность австрийского штруделя с тончайшим тестом и нежной начинкой. К творогу вместо изюма можно добавить другие сухофрукты.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты

Мука
150 г
Соль
1 щепотка
Растительное масло
3 ст. ложки
Вода
80 мл
Лимон
1 штука
Изюм
75 г
Творог
450 г
Яйца
2 штуки
Сахар
80 г
Манная крупа
3 ст. ложки
Ванильный экстракт
½ ч. ложки
Сливочное масло
75 г

Приготовление

  1. 1․

    Муку просейте и смешайте с щепоткой соли. Сделайте в ней небольшое углубление, влейте туда масло и тёплую воду.

  2. 2․

    Замесите мягкое, гладкое и эластичное тесто. На это уйдёт 10–15 минут. Скатайте в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

  3. 3․

    Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Изюм промойте и обсушите. Творог протрите сквозь мелкое сито или измельчите блендером до гладкости.

  4. 4․

    Смешайте творог с яйцами, сахаром, манкой, ванильным экстрактом, изюмом и лимонной цедрой.

  5. 5․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

  6. 6․

    Широкой стороной к себе расстелите на столе чистое хлопковое полотенце размером 40 на 60 см, присыпьте его мукой.

  7. 7․

    Тесто выложите на полотенце и раскатайте скалкой в прямоугольник размером примерно 25 на 30 см.

  8. 8․

    Просуньте руки под пласт теста и осторожно растяните его по всей длине, пока через тесто не будет просвечивать рисунок полотенца.

  9. 9․

    Смажьте всю поверхность теста растопленным сливочным маслом. Отступив по 5 см от краёв узких сторон пласта, на ¼ ширины теста выложите начинку.

  10. 10․

    Заверните края теста вовнутрь и с помощью полотенца осторожно сверните пласт в рулет.

  11. 11․

    Поднимите заготовку вместе с полотенцем и выложите рулет на противень швом вниз. Смажьте растопленным сливочным маслом.

  12. 12․

    Выпекайте штрудель с творогом 15 минут. Затем осторожно переверните, снова смажьте маслом и выпекайте ещё 15 минут.

  13. 13․

    Снова переверните и смажьте маслом штрудель. Выпекайте его ещё 15–20 минут до золотистого цвета.

Обложка: Irina Meliukh / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Творожная запеканка с красной смородиной
Творожная запеканка с красной смородиной
Творожная запеканка с тыквой
Творожная запеканка с тыквой
Творожная запеканка с изюмом
Творожная запеканка с изюмом
Творожная запеканка в мультиварке
Творожная запеканка в мультиварке
Показать ещё

Похожие рецепты

Штрудель со шпинатом и сыром фета
Штрудель со шпинатом и сыром фета
Простой штрудель с яблоками из слоёного теста
Простой штрудель с яблоками из слоёного теста
Штрудель из теста фило с яблоками и курагой
Штрудель из теста фило с яблоками и курагой
Штрудель с клюквой и яблоками
Штрудель с клюквой и яблоками
Показать ещё