Сютлач — турецкий рисовый пудинг

Рис промойте и залейте 500 мл молока, отварите его до мягкости на небольшом огне.

Смешайте 50 мл холодного молока с крахмалом.

Оставшееся молоко влейте к готовому рису, перемешайте, доведите всё до кипения. Добавьте ванильный экстракт и сахар.

Помешивая, тонкой струйкой влейте к рису крахмал. Варите до загустения 20–25 минут.

Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте сливочным маслом 4 небольшие формочки.

Наполните формочки рисом. Запекайте пудинг 15 минут до золотистого цвета, затем остудите его и уберите в холодильник на 3–4 часа.