Тартифлет — французская картофельная запеканка с беконом и сыром
Традиционно эту запеканку готовят с мягким сыром реблошон, который обладает насыщенным вкусом с ореховыми нотками. В наших краях вместо него можно взять камамбер или бри.
Картошка сперва немного отваривается, а затем запекается вместе с копчёным беконом, жареным луком, молоком или сливками. Непременно стоит добавить белое вино, чтобы оттенить вкус ингредиентов и внести лёгкую кислинку.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Хорошо помойте картошку, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Доведите до кипения на огне выше среднего и проварите 10–15 минут.
Шаг 2
Выньте картошку и оставьте немного остыть. Включите духовку разогреваться до 200 ℃.
Шаг 3
Порубите лук и бекон, измельчите чеснок. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте лук с беконом 3 минуты, закиньте чеснок и жарьте ещё 2 минуты.
Шаг 4
Влейте в сковороде вино, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Шаг 5
Очистите картошку и нарежьте кружочками. Выложите половину в форму. Посыпьте солью и перцем. Распределите сверху половину зажарки.
Шаг 6
Сыр нарежьте ломтиками, выложите половину на бекон с луком. Повторите слои картфеля, бекона и сыра. Полейте молоком или сливками.
Шаг 7
Запекайте тартифлет 30–40 минут до румяной корочки.
