1 ч. 40 мин.

Сочная картофельная запеканка с курицей и грибами в сливочном соусе

Name: Сочная картофельная запеканка с курицей и грибами в сливочном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 6 штук; Куриная грудка 400 г; Шампиньоны 200 г; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Сыр 100 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Сливочное масло 200 г; Мука 1 ст. ложка; Сливки жирностью 20% 200 мл; Молоко 300 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мускатный орех ¼ ч. ложки

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Сытный обед или ужин для всей семьи, который не требует высоких кулинарных навыков. Нужно всё нарезать, приготовить соус, собрать запеканку и запечь её в духовке.

Время приготовления

Общее

1 час 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

6 штук

400 г

200 г

1 штука

1 зубчик

100 г

2 ст. ложки

200 г

1 ст. ложка

200 мл

300 мл

по вкусу

по вкусу

¼ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Подготовьте основные ингредиенты: картофель нарежьте брусочками или тонкими кружочками, куриную грудку и шампиньоны — слайсами или небольшим кубиком. Лук и чеснок измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2
Шампиньоны обжарьте на растительном масле до золотистости и выпаривания жидкости.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с растительным маслом и подрумяньте лук. Добавьте чеснок, сливочное масло и готовьте ещё 1 минуту. Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Влейте сливки и молоко, доведите до кипения и готовьте до загустения примерно 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте в соус соль, перец, мускатный орех и 30 г натёртого сыра.
Шаг 5
Соберите запеканку: дно формы смажьте небольшим количеством соуса, а дальше выкладывайте слоями картофель, курицу и грибы по два слоя каждый, чередуя с соусом. Посыпьте сверху щедрой порцией сыра.
По желанию можно собрать порционные запеканки в несколько небольших форм.
Шаг 6
Накройте форму фольгой и запекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке 45 минут. Затем уберите фольгу и выпекайте ещё 10 минут, до аппетитной корочки.