10 ч.

Рецепт потрясающего сациви из курицы по-грузински

Name: Рецепт потрясающего сациви из курицы по-грузински
Prep time: 9 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 h
Yield: 3
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Куриное филе 500 г; Соль 1 ч. ложка; Лук 2 штуки; Чеснок 2–4 зубчика; Оливковое масло 3 ст. ложки; Грецкие орехи 200 г; Сухой кориандр 1 ч. ложка; Хмели-сунели 1 ч. ложка; Шафран 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Яблочный уксус 1 ст. ложка

Артем Горбунов

Сациви — это грузинский ореховый соус, которым пропитывают мясо. Обычно — курятину, поэтому многие подразумевают под сациви не соус, а блюдо. Однако с сациви можно подавать и красное мясо, и рыбу. Хоть само блюдо и готовится быстро, придётся подождать несколько часов, пока курица пропитается.

Время приготовления

Общее

10 часов

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты для сациви

500 г

1 ч. ложка

2 штуки

2–4 зубчика

3 ст. ложки

200 г

1 ч. ложка

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

1 ст. ложка

Ингредиенты для подачи

Грецкие орехи

по вкусу

Кинза

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Положите куриное филе в холодную воду и варите около 5 минут после закипания.
Шаг 2
Затем посолите курицу и готовьте ещё 15 минут.
Шаг 3
В это время измельчите лук и чеснок. Обжарьте их на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом.
Шаг 4
Когда лук станет прозрачным, снимите с огня и остудите.
Шаг 5
Обжаренные овощи измельчите блендером вместе с орехами и специями.
Густоту получившейся смеси регулируйте бульоном, в котором варилась курица, пока не добьётесь консистенции густого кефира.
Шаг 6
Добавьте в соус яблочный уксус и перемешайте.
Шаг 7
Отваренное куриное филе нарежьте на небольшие куски.
Шаг 8
Поместите курицу в соус и отправьте в холодильник на 8–10 часов.
Шаг 9
Когда птица пропитается ореховым ароматом, подавайте к столу с целыми грецкими орехами и свежей рубленой кинзой.