Запечённое куриное филе в апельсиновой глазури

Приготовление

1. Шаг 1

   Очищенное от плёнок куриное филе разделите на кусочки толщиной в 2,5 см.

2. Шаг 2

   Подготовьте «панировочную станцию»: тарелку с сухарями (можно использовать вариант панко), отдельную посуду с подсоленной мукой и третью миску — с яйцом, взбитым с молоком.

3. Шаг 3

   Обваляйте кусочки птицы в муке, окуните в яйцо и обсыпьте крошкой. Чтобы не мыть руки после каждой небольшой партии продуктов, посыпайте кусочки сухарями и мукой одной рукой, а другой — макайте в яйцо.

   

4. Шаг 4

   Подождите минуту, чтобы крошка успела хорошо прилипнуть к поверхности кусочка, после чего переложите на пергамент и оставьте запекаться при температуре 210 °C.

   

5. Шаг 5

   Примерно через 10 минут переверните курицу и запекайте ещё столько же, чтобы она подрумянилась с обеих сторон.

6. Шаг 6

   Соедините сок, соевый соус, мёд, тёртый имбирь, чеснок и острый соус в сотейнике и варите 5 минут на среднем огне. Процедите, чтобы избавиться от кусочков имбиря и чеснока.

7. Шаг 7

   Смешайте небольшую порцию соуса с крахмалом и вылейте в сотейник, чтобы избежать комочков.

8. Шаг 8

   Оставьте глазурь увариваться примерно на 10 минут, периодически помешивая. Готовность легко проверить, опустив в массу ложку: если она будет покрыта тонким равномерным слоем, можно снимать с огня.

   

9. Шаг 9

   Залейте хрустящие кусочки курицы глазурью и перемешайте.

   

10. Шаг 10

    Подавайте и пробуйте сразу же, пока корочка мяса хрустящая, а само блюдо — горячее. Украсьте кунжутом и рубленым луком.