Цыплёнок табака
30 мин.

Цыплёнок табака

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Птицу для этого знаменитого грузинского блюда жарят на сильном огне под прессом. Благодаря такому способу приготовления мясо получается очень сочным, но при этом с аппетитной хрустящей корочкой.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
2

Ингредиенты

Целый цыплёнок
600–800 г
Чеснок
5 зубчиков
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Растительное масло
100 мл

Приготовление

  1. 1․

    Обсушите тушку цыплёнка бумажным полотенцем. Уложите её на спинку, придавите к доске и сделайте продольный разрез по центру грудки с помощью ножниц или острого ножа.

  2. 2․

    Раскройте тушку и прижмите её части к доске, чтобы цыплёнок стал как можно более плоским.

    По желанию можете накрыть тушку пищевой плёнкой и слегка отбить, чтобы она лучше держала форму.
  3. 3․

    Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Обмажьте цыплёнка со всех сторон молотым чёрным перцем, солью и чесноком.

  4. 4․

    В большой сковородке с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Выложите цыплёнка на сковороду кожей вверх.

  5. 5․

    Накройте цыплёнка плоской тарелкой или доской и сверху установите груз. Жарьте птицу на сильном огне 7–8 минут.

    В качестве груза можно использовать кастрюлю или банку с водой.
  6. 6․

    Переверните тушку, придавите грузом и жарьте ещё 7–8 минут до золотистой корочки.

Обложка: danilsneg / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Курица пармиджано
Курица пармиджано
Запечённая курица в красном вине
Запечённая курица в красном вине
Курица в зубочистках
Курица в зубочистках
Курица по-венски
Курица по-венски
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Избранное
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное