Цыплёнок табака на сковороде за полчаса
Птицу для этого знаменитого грузинского блюда жарят на сильном огне под прессом. Благодаря такому способу приготовления мясо получается очень сочным, но при этом с аппетитной хрустящей корочкой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Обсушите тушку цыплёнка бумажным полотенцем. Уложите её на спинку, придавите к доске и сделайте продольный разрез по центру грудки с помощью ножниц или острого ножа.
Шаг 2
Раскройте тушку и прижмите её части к доске, чтобы цыплёнок стал как можно более плоским.
По желанию можете накрыть тушку пищевой плёнкой и слегка отбить, чтобы она лучше держала форму.Шаг 3
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Обмажьте цыплёнка со всех сторон молотым чёрным перцем, солью и чесноком.
Шаг 4
В большой сковородке с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Выложите цыплёнка на сковороду кожей вверх.
Шаг 5
Накройте цыплёнка плоской тарелкой или доской и сверху установите груз. Жарьте птицу на сильном огне 7–8 минут.
В качестве груза можно использовать кастрюлю или банку с водой.Шаг 6
Переверните тушку, придавите грузом и жарьте ещё 7–8 минут до золотистой корочки.
