Аджапсандал

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Растительное масло 200 мл
• Лук 3 штуки
• Сладкий перец 1 кг
• Баклажаны 1¹⁄₂ кг
• Помидоры 600 г
• Острый перец 1–2 штуки
• Чеснок 3 головки
• Свежая кинза 100 г
• Соль по вкусу
• Молотая кинза 2 ч. ложки
• Уцхо-сунели 2 ч. ложки
• Лавровый лист 1 штука

Способ приготовления

• В кастрюле разогрейте масло на небольшом огне и обжарьте в нём измельчённый лук за 4–5 минут.

• Перец нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 5 минут. Периодически помешивайте.

• Баклажаны нарежьте небольшими кусочками и добавьте к овощам, перемешайте и продолжайте готовить.

• Помидоры на несколько секунд опустите в кипяток, а после снимите с них кожицу. Не слишком крупно нарежьте и сразу же положите к овощам.

• Через 5 минут добавьте измельчённый острый перец с чесноком и рубленую кинзу. Перемешайте.

• Спустя 5–10 минут снимите крышку, добавьте соль и специи, закройте и продолжайте тушить, помешивая, ещё 15 минут.