Террин из солёного лосося

Разрежьте огурец вдоль пополам, ложкой удалите мякоть и нарежьте овощ мелкими кубиками.

Половину лосося нарежьте тонкими длинными ломтиками, оставшуюся часть мелко порубите.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте.

Мелкой тёркой снимите с лимона цедру, выжмите из него сок.

Глубокую прямоугольную форму выстелите пищевой плёнкой. Ломтики лосося внахлёст выложите на дно формы и прижмите к боковым стенкам.

Смешайте творожный сыр с огурцом, нарезанной рыбой, чесноком, укропом, лимонным соком и цедрой, перцем и солью.

Добавьте в сырную массу сливки и хорошо всё взбейте миксером.

Выложите начинку в форму. Слегка утрамбуйте её лопаткой и подверните выступающие края лосося.

Террин накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Перед подачей аккуратно переверните террин на блюдо.