Террин из солёного лосося

Приготовление

1. 1․

   Разрежьте огурец вдоль пополам, ложкой удалите мякоть и нарежьте овощ мелкими кубиками.

2. 2․

   Половину лосося нарежьте тонкими длинными ломтиками, оставшуюся часть мелко порубите.

3. 3․

   Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте.

4. 4․

   Мелкой тёркой снимите с лимона цедру, выжмите из него сок.

5. 5․

   Глубокую прямоугольную форму выстелите пищевой плёнкой. Ломтики лосося внахлёст выложите на дно формы и прижмите к боковым стенкам.

6. 6․

   Смешайте творожный сыр с огурцом, нарезанной рыбой, чесноком, укропом, лимонным соком и цедрой, перцем и солью.

7. 7․

   Добавьте в сырную массу сливки и хорошо всё взбейте миксером.

8. 8․

   Выложите начинку в форму. Слегка утрамбуйте её лопаткой и подверните выступающие края лосося.

9. 9․

   Террин накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.

10. 10․

    Перед подачей аккуратно переверните террин на блюдо.