Тот самый торт «Дамский каприз» из 80-х

Приготовление

1. Шаг 1

   Для первого слоя на 15 минут замочите мак в горячей воде, после слейте всю жидкость.

2. Шаг 2

   Яйцо взбейте с солью и сахаром до образования пены. Добавьте сметану и муку с разрыхлителем, взбейте ещё раз. Смешайте с маком.

3. Шаг 3

   Форму смажьте маслом или маргарином и выложите в неё тесто. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20–25 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размеров формы. Готовность проверяйте шпажкой: она должна оставаться сухой после прокалывания коржа.

4. Шаг 4

   Готовый корж достаньте из духовки и остудите.

5. Шаг 5

   Для второго слоя также взбейте яйцо с солью и сахаром до образования пены. Добавьте сметану, муку с разрыхлителем и какао, взбейте ещё раз.

6. Шаг 6

   Выложите в смазанную маслом или маргарином форму и запекайте 20–25 минут при 180 °С. Остудите.

7. Шаг 7

   Для третьего коржа выложите фундук на противень в один слой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 7–10 минут. Остудите и руками снимите шелуху — она будет легко отходить.

   Вместо фундука можно взять другие орехи.

8. Шаг 8

   Измельчите фундук в блендере, чтобы получились мелкие крошки.

9. Шаг 9

   Яйцо взбейте с солью и сахаром до образования пены. Добавьте сметану и муку с разрыхлителем, взбейте ещё раз. Смешайте с фундуком.

10. Шаг 10

    Выложите в смазанную маслом или маргарином форму. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 минут. Достаньте и остудите.

11. Шаг 11

    Для карамельного слоя вскипятите сливки с щепоткой соли.

12. Шаг 12

    Насыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Растопите, не мешая, а только аккуратно сдвигая песок лопаткой от стенок к центру.

13. Шаг 13

    Снимите с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Влейте горячие сливки и ещё раз размешайте. Дождитесь, когда активное бурление прекратится.

14. Шаг 14

    Верните кастрюлю на минимальный огонь и проварите карамель ещё примерно полторы-две минуты до температуры 106 °С. Остудите.

15. Шаг 15

    Для крема взбейте до пышности размягчённое сливочное масло. Продолжая взбивать, постепенно вводите сгущёнку по столовой ложке за раз. Крем получится пышным и воздушным.

16. Шаг 16

    Подровняйте края коржей, чтобы они были одинаковыми.

17. Шаг 17

    Возьмите маковый корж, положите на блюдо и смажьте кремом. Накройте шоколадным коржом. Вновь добавьте крем, а поверх него распределите карамель.

    Часть карамели можно использовать для декора.

18. Шаг 18

    Сверху выложите третий корж, смажьте торт кремом сверху и по бокам. Сверху украсьте миксом целых и измельчённых орехов и, если хотите, полейте растопленным шоколадом.

    Ингредиенты для декора торта выбирайте на свой вкус.

19. Шаг 19

    Собранный торт «Дамский каприз» уберите в холодильник на 10–12 часов.