Тот самый торт «Дамский каприз» из 80-х

Для первого слоя на 15 минут замочите мак в горячей воде, после слейте всю жидкость.

Яйцо взбейте с солью и сахаром до образования пены. Добавьте сметану и муку с разрыхлителем, взбейте ещё раз. Смешайте с маком.

Форму смажьте маслом или маргарином и выложите в неё тесто. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20–25 минут.

Готовый корж достаньте из духовки и остудите.

Для второго слоя также взбейте яйцо с солью и сахаром до образования пены. Добавьте сметану, муку с разрыхлителем и какао, взбейте ещё раз.

Выложите в смазанную маслом или маргарином форму и запекайте 20–25 минут при 180 °С. Остудите.

Для третьего коржа выложите фундук на противень в один слой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 7–10 минут. Остудите и руками снимите шелуху — она будет легко отходить.

Измельчите фундук в блендере, чтобы получились мелкие крошки.

Яйцо взбейте с солью и сахаром до образования пены. Добавьте сметану и муку с разрыхлителем, взбейте ещё раз. Смешайте с фундуком.

Выложите в смазанную маслом или маргарином форму. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 минут. Достаньте и остудите.

Для карамельного слоя вскипятите сливки с щепоткой соли.

Насыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Растопите, не мешая, а только аккуратно сдвигая песок лопаткой от стенок к центру.

Снимите с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Влейте горячие сливки и ещё раз размешайте. Дождитесь, когда активное бурление прекратится.

Верните кастрюлю на минимальный огонь и проварите карамель ещё примерно полторы-две минуты до температуры 106 °С. Остудите.

Для крема взбейте до пышности размягчённое сливочное масло. Продолжая взбивать, постепенно вводите сгущёнку по столовой ложке за раз. Крем получится пышным и воздушным.

Подровняйте края коржей, чтобы они были одинаковыми.

Возьмите маковый корж, положите на блюдо и смажьте кремом. Накройте шоколадным коржом. Вновь добавьте крем, а поверх него распределите карамель.

Сверху выложите третий корж, смажьте торт кремом сверху и по бокам. Сверху украсьте миксом целых и измельчённых орехов и, если хотите, полейте растопленным шоколадом.

Собранный торт «Дамский каприз» уберите в холодильник на 10–12 часов.