Торт «Ферреро Роше» с фундуком и шоколадной глазурью

Приготовление

1. Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты для бисквита.

2. Шаг 2

   В миску просейте муку, какао и разрыхлитель. Перемешайте все компоненты.

3. Шаг 3

   В высокой ёмкости взбейте яйца с сахаром до образования пышной пены и полного растворения кристалликов. Объём массы должен увеличиться примерно втрое.

4. Шаг 4

   Постепенно введите в сахарно-яичную смесь мучную. Добавляйте сыпучие компоненты небольшими порциями.

5. Шаг 5

   Влейте растительное масло и тщательно перемешайте массу миксером. В итоге должно получиться тягучее глянцевое тесто.

6. Шаг 6

   Застелите пергаментом дно разъёмной формы диаметром 22 см. Вылейте в неё тесто. Отправьте бисквит в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте его на среднем уровне примерно 40 минут.

7. Шаг 7

   Вставьте зубочистку в бисквит. Если она осталась влажной, пеките корж ещё несколько минут. По готовности достаньте выпечку и дайте ей полностью остыть.

8. Шаг 8

   Подготовьте ингредиенты для крема.

9. Шаг 9

   В ёмкости с высокими бортами соедините сахарную пудру и сливки. Взбейте их миксером на высоких оборотах до устойчивых пиков.

10. Шаг 10

    Добавьте шоколадную пасту и перемешайте на низких оборотах. Готовый крем отправьте в холодильник на 1 час.

11. Шаг 11

    Подготовьте продукты для начинки.

12. Шаг 12

    Измельчите жареный фундук в блендере на небольшие кусочки. Половину массы отложите для глазури.

13. Шаг 13

    Прокрутите в блендере вафельные трубочки.

14. Шаг 14

    Поместите белый шоколад и сливки в небольшой сотейник и растопите на водяной бане, постоянно помешивая.

15. Шаг 15

    Слегка остудите жидкий шоколад и смешайте его с измельчённым фундуком и трубочками. Дайте готовой начинке полностью остыть.

16. Шаг 16

    Разрежьте бисквит на две части приблизительно одинаковой толщины.

17. Шаг 17

    Приступите к сборке торта. Для удобства используйте разъёмную форму — так десерт получится более аккуратным. Равномерно распределите половину крема по бисквиту.

18. Шаг 18

    Сверху выложите слой начинки.

19. Шаг 19

    Накройте бисквитом и намажьте оставшимся кремом. Отправьте торт в холодильник примерно на 3–4 часа.

20. Шаг 20

    Подготовьте продукты для глазури. Налейте сливки в сотейник, поставьте на огонь и нагрейте на среднем огне, не доводя до кипения.

21. Шаг 21

    Убавьте огонь до минимума. Растопите шоколад в горячих сливках, постоянно помешивая.

22. Шаг 22

    Снимите сотейник с огня. Перемешайте глазурь с измельчённым фундуком. При желании оставьте немного орехов для украшения. Дайте массе остыть до комнатной температуры.

23. Шаг 23

    Поставьте охлаждённый торт на небольшой противень или разделочную доску, застеленную пергаментом. Равномерно распределите остывшую глазурь по поверхности и краям торта с помощью ложки или кондитерской лопатки. При желании украсьте десерт фундуком. Отправьте в холодильник на 3–4 часа до застывания глазури.