Торт «Милка» с нежнейшим заварным кремом

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки диаметром 16 см смажьте растительным маслом. Дно застелите пергаментом. Стенки присыпьте мукой.

2. Шаг 2

   Для бисквита разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером в пену. Постепенно всыпьте половину сахара и доведите до плотных пиков.

3. Шаг 3

   Взбейте миксером желтки и вторую часть сахара в светлую массу. С помощью лопатки порциями осторожно вмешайте белки.

4. Шаг 4

   Соедините муку, разрыхлитель и какао-порошок. Аккуратно введите в яичную массу. Вмешайте кипяток.

5. Шаг 5

   Перелейте тесто в форму. Выпекайте около 20 минут. Полностью остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

6. Шаг 6

   Подровняйте верхушку и разрежьте вдоль на 3 коржа.

7. Шаг 7

   Для крема тщательно перемешайте 100 мл молока, крахмал и сахар.

8. Шаг 8

   Наломайте шоколад на кусочки. Соедините в кастрюле с остальным молоком и прогрейте до однородности.

9. Шаг 9

   Тонкой струйкой влейте в кастрюлю молоко с крахмалом. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

10. Шаг 10

    Перелейте крем в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт. Остудите до комнатной температуры.

11. Шаг 11

    Миксером взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой в пышную массу. Порциями добавьте остывшую заварную основу.

12. Шаг 12

    Застелите пищевой плёнкой стенки разъёмной формы диаметром 16 см. На дно положите один корж. Распределите по нему треть крема.

13. Шаг 13

    Повторите слои коржей и крема. Уберите торт в холодильник на 4 часа.

14. Шаг 14

    Для глазури нарежьте шоколад и масло. Растопите в микроволновке или на паровой бане. Добавьте тёплое молоко.

15. Шаг 15

    Слегка остудите глазурь и полейте ей торт в форме. Поставьте в холодильник на 8 часов или на всю ночь.

    По желанию вместо глазури можно украсить торт крошкой из обрезков бисквита.

16. Шаг 16

    Аккуратно извлеките десерт из формы и отделите плёнку.