Шоколадно-миндальный торт «Капрезе»
Этот роскошный пирог назван в честь острова Капри, где его и изобрели. Для теста не используют обычную пшеничную муку, поэтому десерт получается нежнейшим.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму для запекания диаметром 20 см застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Шоколад поломайте на небольшие кусочки, соедините со сливочным маслом и растопите на водяной бане. Немного остудите смесь.
Шаг 3
Желтки отделите от белков. Желтки взбейте миксером с сахаром в светлую пышную массу. Частями всыпьте миндальную муку, перемешайте до однородности.
Миндальную муку можно приготовить дома. Для этого миндаль очистите от кожуры, хорошо обсушите и измельчите в кофемолке.Шаг 4
Влейте к желткам остывший шоколад, перемешайте. Белки взбейте миксером в густую устойчивую пену и осторожно вмешайте в шоколадную массу.
Шаг 5
Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте ложкой. Выпекайте пирог 30 минут, затем достаньте из духовки и оставьте его на 30–40 минут.
Шаг 6
Осторожно переверните пирог на решётку, удалите бумагу и оставьте так до полного остывания. По желанию посыпьте пирог сахарной пудрой или украсьте орехами.
