Торт «Прага» с шоколадной глазурью
Десерт из воздушных коржей, нежного масляного крема и глазури с насыщенным вкусом шоколада.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Стенки формы для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом и посыпьте мукой. Дно застелите пергаментом.
Шаг 2
Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте миксером 6 желтков с половиной сахара в очень светлую массу.
Шаг 3
Чистыми венчиками взбейте белки в пену. Постепенно всыпьте оставшийся сахар и доведите до мягких пиков.
Шаг 4
Соедините муку с 20 г какао-порошка и разрыхлителем. Порциями вмешайте в желтки лопаткой, чередуя с белками.
Шаг 5
Растопите 40 г масла и слегка остудите. С помощью лопатки введите в тесто.
Шаг 6
Перелейте тесто в форму. Выпекайте бисквит около 45 минут. Полностью остудите.
Шаг 7
В кастрюле соедините желток, воду и сгущённое молоко. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 8
Взбейте миксером 225 г мягкого сливочного масла в пышную массу. Добавьте смесь сгущёнки с желтком и 15 г какао-порошка.
Шаг 9
Подровняйте верхушку бисквита и разрежьте его на три коржа. Промажьте их кремом. Снаружи покройте торт джемом и остатками крема.
Шаг 10
Растопите 50 г масла и шоколад. Покройте этой глазурью торт. Уберите его в холодильник минимум на 6 часов.
Шаг 11
Перед подачей украсьте торт остатками глазури или кондитерской посыпкой.
