Торт «Чёрный принц»

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 170 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки.

2. 2․

   Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Муку просейте с какао и содой.

3. 3․

   Миксером взбейте яйца с сахаром и солью в светлую пышную массу. Продолжая взбивать, влейте масло и тёплый кефир.

4. 4․

   Добавьте к жидким ингредиентам сухие. Взбейте миксером на низкой скорости до однородности.

5. 5․

   Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте 50–65 минут, затем полностью остудите.

   Проверить готовность можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой, без остатков жидкого теста.
6. 6․

   Сметану смешайте с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Холодные сливки взбейте миксером в устойчивую пену. Соедините сметану и сливки с помощью лопатки.

7. 7․

   Для пропитки смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и остудите.

8. 8․

   Разрежьте корж вдоль на три одинаковых пласта. Срежьте неровности и измельчите их в крошку.

9. 9․

   Выложите коржи друг на друга, пропитывая их сиропом и промазывая кремом.

10. 10․

    Покройте верх и бока торта кремом. Уберите его на 6–8 часов в холодильник, затем обсыпьте крошкой.