Тум — ливанский чесночный соус
Он похож на майонез, но вместо яиц — много чеснока. Соус получается кремовым и нежным.
Время приготовления
Общее
20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разрежьте каждый зубчик чеснока вдоль пополам. Выложите в измельчитель, добавьте соль.
Вес чеснока указан в уже очищенном виде.
Шаг 2
Взбивайте по несколько секунд с перерывами, пока чеснок не превратится в кашицу.
Периодически счищайте со стенок измельчённые кусочки.
Шаг 3
Влейте столовую ложку лимонного сока. Продолжайте взбивать до кремообразной массы. Затем снова введите ложку сока и перемешайте.
Шаг 4
Не выключая прибор, медленно влейте 100 мл масла и ложку сока. Продолжайте добавлять такие же порции, пока не закончится сок.
Берите нейтральное масло без запаха. Отлично подойдёт виноградное или рапсовое.
Шаг 5
Затем повторите то же самое, добавляя воду вместо сока. Соус должен получиться однородным.
