Этот соус очень популярен в средиземноморской кухне. Подавать его можно к совершенно разным блюдам. В переводе с французского название означает два главных ингредиента — чеснок и оливковое масло. В этом рецепте также используются желтки, уксус и горчица, что делает вкус ещё богаче и интереснее.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
5 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
10–12 зубчиков
240 мл + для запекания
3 штуки
1 ч. ложка
1 ст. ложка
1 ч. ложка
¼ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Неочищенный чеснок выложите в застеленную фольгой форму. Сбрызните маслом и запекайте при температуре 180 °С примерно 15 минут или дольше. Зубчики должны стать достаточно мягкими.
Шаг 2
Остудите чеснок и очистите от шкурки.
Шаг 3
В чаше блендера взбейте чеснок с желтками, горчицей, уксусом, солью и перцем.
Шаг 4
Не выключая блендер, тонкой струйкой вливайте масло. Продолжайте взбивать, пока не получится густая кремообразная масса.
Станьте первым, кто оставит комментарий