Итальянский соус альфредо в домашних условиях
Это классический сливочно-сырный соус. Альфредо наилучшим образом подходит для пасты феттучини, но также может подаваться к отварным овощам или блюдам из курицы.
Время приготовления
Общее
15 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
16 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
70 г
2 зубчика
500 мл
по вкусу
по вкусу
100 г
Приготовление
Шаг 1
Растопите масло на медленном огне. Затем добавьте к нему мелко нарезанный чеснок. Его нужно не обжарить, а прогреть — буквально 1–2 минуты, чтобы он отдал маслу свой аромат.
Если держать чеснок на сковороде дольше 2 минут, он прожарится — и появится горечь.
Шаг 2
Влейте сливки и, не переставая помешивать, томите соус на медленном огне до лёгкого загустения. Сливочная смесь не должна закипеть. Посолите и поперчите на свой вкус.
Шаг 3
В конце всыпьте тёртый пармезан и помешивайте соус до полного растворения сыра.
Шаг 4
С пастой соус подают сразу, ещё горячим. Но альфредо можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней.
