Тунисский апельсиновый пирог — очень мягкий и ароматный
Невероятно мягкий и влажный пирог с манящим ароматом цитрусов, гвоздики и корицы. Тесто готовится из яиц, масла, миндальной муки и панировочных сухарей — последние можно заменить измельчённым в блендере белым хлебом. Благодаря таким ингредиентам пирог получается рассыпчатым, а сочность ему придаёт пропитка — пряный сироп из сахара и апельсинового сока.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Застелите пергаментом дно формы диаметром 20 см.
Шаг 2
Соедините сухари, 200 г сахара, миндальную муку и разрыхлитель.
Шаг 3
Добавьте растительное масло и яйца, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Натрите цедру апельсина и 1 лимона на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой под ней. Введите в тесто.
Шаг 5
Вылейте тесто в форму. Поставьте в холодную духовку и разогрейте до 180 ℃. Выпекайте 45–60 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти сухой, без сырых остатков теста.Шаг 6
Для сиропа подготовьте 75 г сахара, сок целого апельсина, сок и цедру половины лимона, гвоздику и корицу. Поместите все ингредиенты в кастрюльку.
Вместо молотой корицы можно взять палочку корицы.Шаг 7
Доведите сироп до кипения и варите несколько минут, помешивая, пока сахар не растворится.
Шаг 8
Немного остудите пирог. Он должен быть тёплым, но не горячим. Переверните его на блюдо и удалите пергамент.
Шаг 9
Наколите пирог много раз зубочисткой. Затем полейте сиропом.
Если по бокам на тарелку выливается сироп, собирайте его ложкой и снова поливайте им пирог.
