Творожный крем на основе заварного
Воздушный крем с лёгкой кислинкой творога подойдёт для прослойки тортов и наполнения эклеров.
Время приготовления
Общее
1 час 30 минут
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
200 мл
2 штуки
2 ст. ложки
120 г
200 г
180 г
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Нагрейте молоко до кипения. В это время смешайте желтки, крахмал и сахар.
Шаг 2
Помешивая, тонкой струйкой влейте в желтки примерно половину молока. Соедините в кастрюле с оставшимся молоком.
Шаг 3
Варите на слабом огне, тщательно помешивая, пока крем не загустеет. Перелейте в миску, накройте плёнкой в контакт и полностью остудите.
Шаг 4
Творог пробейте погружным блендером до однородной массы без крупинок.
Шаг 5
Миксером взбейте сливочное масло комнатной температуры с ванильным экстрактом в пышную светлую массу.
Шаг 6
Постепенно введите в масло творог. Затем частями добавьте остывший заварной крем. Тщательно взбейте.
