1 ч. 30 мин.

Творожный крем на основе заварного

Name: Творожный крем на основе заварного
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молоко 200 мл; Куриные желтки 2 штуки; Кукурузный крахмал 2 ст. ложки; Сахар 120 г; Жирный творог 200 г; Сливочное масло 180 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Воздушный крем с лёгкой кислинкой творога подойдёт для прослойки тортов и наполнения эклеров.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

200 мл

2 штуки

2 ст. ложки

120 г

200 г

180 г

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нагрейте молоко до кипения. В это время смешайте желтки, крахмал и сахар.
Шаг 2
Помешивая, тонкой струйкой влейте в желтки примерно половину молока. Соедините в кастрюле с оставшимся молоком.
Шаг 3
Варите на слабом огне, тщательно помешивая, пока крем не загустеет. Перелейте в миску, накройте плёнкой в контакт и полностью остудите.
Шаг 4
Творог пробейте погружным блендером до однородной массы без крупинок.
Шаг 5
Миксером взбейте сливочное масло комнатной температуры с ванильным экстрактом в пышную светлую массу.
Шаг 6
Постепенно введите в масло творог. Затем частями добавьте остывший заварной крем. Тщательно взбейте.