Варенье из кабачков с пектином и корицей

Приготовление

1. 1․

   Мелко натрите овощи вместе со шкуркой. Лучше брать молодые цукини.

   Для рецепту нужно 4 стакана натёртых овощей.
2. 2․

   В большой кастрюле смешайте кабачки, сок, пектин, изюм, корицу и мускатный орех.

3. 3․

   Доведите до кипения на огне выше среднего. Всыпьте сахар, перемешайте, снова вскипятите. Через 1 минуту снимите с огня.

4. 4․

   Разложите по небольшим чистым банкам, не доходя до краёв. Прикройте стерильными крышками.

5. 5․

   Застелите дно большой кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки. Налейте столько тёплой воды, чтобы она доходила примерно до плечиков банок.

6. 6․

   После закипания воды стерилизуйте банки примерно 15 минут.

7. 7․

   Выньте и закатайте банки. Переверните, укутайте и остудите. Храните варенье из кабачков в прохладе.