Вяленые баклажаны на зиму
Вялить в духовке получится не только помидоры, но и баклажаны. Смешайте их с разными специями и храните в баночке с оливковым маслом. Такую закуску можно есть просто так или добавлять на бутерброды и в салаты.
Время приготовления
Общее
7 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 кг
1 ч. ложка + для запекания
3 зубчика
1 ч. ложка
1 ч. ложка
около 150 мл
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 80 °C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Нарежьте баклажаны нетолстыми кружочками. Выложите на противень в один слой. Посыпьте небольшим количеством соли. Запекайте 5–6 часов.
Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой.
Шаг 3
Нарежьте чеснок пластинками. Смешайте тимьян, паприку и 1 чайную ложку соли.
Шаг 4
Выкладывайте баклажаны и чеснок слоями в стерилизованные банки. Посыпайте их смесью приправ.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 5
Полностью залейте баклажаны горячим маслом. Закатайте. После остывания храните в холодильнике.
