1 ч.

Баклажаны по-грузински на зиму

Name: Баклажаны по-грузински на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажаны 1 250 г; Растительное масло 100 мл; Перцы болгарские 5 штук; Перец острый 1 штука; Чеснок 1 головка; Соль 1 ч. ложка; Сахар 1 ст. ложка; Уксус столовый 9%-й 80 мл

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Приготовьте острые баклажаны по-грузински на зиму по этому рецепту. Сначала овощи нужно обжарить, а затем проварить в смеси измельчённых перцев и чеснока. Закуска получается пряной и ароматной.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 250 г

100 мл

5 штук

1 штука

1 головка

1 ч. ложка

1 ст. ложка

80 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тщательно помойте баклажаны. Обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте вдоль, затем порубите на средние кусочки.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте баклажаны порциями до румяности.
Шаг 3
Удалите из болгарских перцев семена. Измельчите их, острый перец и чеснок с помощью мясорубки или блендера.
Шаг 4
Смешайте баклажаны и измельчённые овощи в кастрюле. Добавьте соль, сахар и уксус.
Шаг 5
Доведите до кипения на небольшом огне. После этого нагревайте, помешивая, 10 минут.
Шаг 6
Разложите салат по стерилизованным банкам. Получится примерно три литровые ёмкости. Закатайте, переверните и укутайте. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов