1 ч.

Салат из баклажанов с грибами на зиму

Name: Салат из баклажанов с грибами на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 1 кг; Болгарские перцы 1 кг; Помидоры 1 кг; Репчатый лук 2 штуки; Шампиньоны 1 кг; Чеснок 6–8 зубчиков; Соль 2 ст. ложки; Сахар 150 г; Чёрный перец горошком по вкусу; Растительное масло 180–200 мл; Уксус 9%-й 180 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Ароматная заготовка может стать даже отличным гарниром.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

1 кг

1 кг

2 штуки

1 кг

6–8 зубчиков

2 ст. ложки

150 г

Чёрный перец горошком

по вкусу

Растительное масло

180–200 мл

Уксус 9%-й

180 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте средними кусочками, а перцы, помидоры и лук — более мелкими.
Шаг 2
Шампиньоны нарежьте пластинками или кусочками. Чеснок порубите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 3
Выложите в кастрюлю грибы и овощи (кроме чеснока). Добавьте соль, сахар, чёрный перец, масло и уксус, перемешайте.
Шаг 4
Доведите до кипения и варите 15–20 минут. Закиньте чеснок и готовьте ещё 10 минут.
Шаг 5
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов