1 ч.

Рулетики из баклажанов с моцареллой

Name: Рулетики из баклажанов с моцареллой
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Соль по вкусу; Репчатый лук 1 штука; Помидоры 500 г; Чеснок 2–3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Хлопья красного перца ½ ч. ложки; Сушёный базилик 1 ч. ложка; Вода или овощной бульон 300–350 мл; Моцарелла 150 г; Зелень ¹⁄₄ пучка; Рикотта 100 г; Яйцо 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Горячие рулетики с начинкой из сыра и густым томатным соусом выйдут очень аппетитными.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

по вкусу

1 штука

500 г

2–3 зубчика

2 ст. ложки

½ ч. ложки

Хлопья красного перца

½ ч. ложки

Сушёный базилик

1 ч. ложка

Вода или овощной бульон

300–350 мл

150 г

¹⁄₄ пучка

100 г

1 штука

Можно добавить

Сахар

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Баклажан нарежьте вдоль на тонкие ленты. Выложите в один слой и слегка посолите. Оставьте на 10 минут, после промокните бумажными полотенцами.

Шаг 2

Обжаривайте кусочки баклажана по несколько минут с каждой стороны, чтобы они стали мягкими. Остудите.

Шаг 3

Лук нарежьте небольшими кусочками. Помидоры измельчите ножом или в блендере. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 4

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты. Размешайте с томатной пастой.

Шаг 5

Добавьте помидоры, соль, перцы, базилик. Залейте горячей водой. Перемешайте и доведите до кипения. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 20–25 минут.

Если соус кислит, в него можно добавить немного сахара.