Хычины с мясом на сковороде
Хычины — блюдо карачаево-балкарской кухни. Это очень вкусные лепёшки с разными начинками, жаренные на сковороде. Предлагаем попробовать вариант лепёшек из кефирного теста и мясной начинки.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Перемешайте муку, соду, соль, кефир и размягчённое масло. Затем помесите руками, добиваясь мягкого однородного теста.
Если нужно, добавьте ещё немного кефира.Шаг 2
Накройте тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 3
Для начинки руками смешайте фарш, примерно 1 чайную ложку соли и чёрный перец. Можно регулировать специи на свой вкус.
Шаг 4
Разделите тесто и фарш на четыре равные части.
Шаг 5
Возьмите один кусок теста и немного растяните руками. Поместите на стол, припылённый мукой. В центр теста положите фарш, заверните его в тесто. Раскатайте с ровную тонкую лепёшку, делая это с двух сторон.
Шаг 6
Таким образом сформируйте остальные лепёшки.
Шаг 7
Разогрейте сухую сковороде. Обжаривайте хычины с мясом примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.
Шаг 8
Горячие хычины с мясом смазывайте сливочным маслом и выкладывайте друг на друга.
