Жареный карп в хрустящей панировке
Сочные кусочки рыбы под румяной корочкой очень хороши на вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Рыбу очистите от чешуи и выпотрошите. Отрежьте голову и хвост. Снимите филе с хребта и удалите крупные кости.
Шаг 2
Сложите рыбу в миску. Растворите соль в холодной воде и залейте карпа. Уберите в холодильник на 1¹⁄₂–2 часа.
Шаг 3
Достаньте рыбу из жидкости. Ополосните и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 4
Яйца взбейте с щепоткой соли. Муку и сухари насыпьте в разные миски.
Шаг 5
Каждый кусочек филе обваляйте в муке и стряхните излишки. Опустите в яйца, а после покройте панировочными сухарями.
Шаг 6
В сковороде разогрейте оба вида масла на среднем огне. Обжаривайте рыбу по несколько минут с каждой стороны, чтобы она хорошо подрумянилась.
Шаг 7
Готового карпа выложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
