Завтраки для ребёнка
Большинство блюд можно приготовить ещё с вечера. А горячие бутерброды хороши и в холодном виде.
Простые творожные вафли
Взбейте венчиком 2 яйца, 15 мл растительного масла, 50 г сахара и щепотку соли. Добавьте 180 г творога любой жирности и блендером доведите массу до однородности. Введите в тесто 75 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.
Выкладывайте тесто ложкой на разогретую вафельницу и выпекайте вафли по 3–5 минут. Готовое блюдо можно дополнить вареньем или сметаной.
Блины с творогом и изюмом
Взбейте одно яйцо вилкой. Смешайте массу с 300 г творога, 3–4 столовыми ложками обычного сахара, пакетиком ванильного сахара и 50 г изюма.
Выложите на край тонкого блинчика 1–2 столовые ложки начинки. Заверните этой край, накройте боковыми и сверните в рулетик. Таким образом нафаршируйте все блины и подрумяньте их с двух сторон на сливочном масле.
Треугольники из лаваша с творогом, сыром и зеленью
Натрите 100 г сыра на тёрке. Порубите пучок зелени. Смешайте 150 г творога с яйцом, добавьте сыр и зелень.
Нарежьте 2 листа лаваша широкими полосками. Положите на край каждой по 3 столовые ложки начинки. Сверните заготовки треугольниками. Обжарьте пирожки на растительном масле по 3–5 минут с каждой стороны.
Горячие бутерброды для любителей пиццы
Нарежьте 60 г колбасы или ветчины и 3 помидора тонкими ломтиками, а несколько маслин — кружочками. Натрите 70 г сыра на крупной тёрке.
Смажьте 8 кусочков тостового хлеба кетчупом или соусом для пиццы. Сверху выложите колбасу, помидоры, маслины и насыпьте сыр. Выпекайте бутерброды 7–10 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Творожная запеканка в микроволновке
Разотрите вилкой 200 г творога, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте 2 яйца, 1 чайную ложку разрыхлителя, по щепотке соли и ванилина. Перемешайте до однородности.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите в неё творожную смесь. Накройте посуду пищевой плёнкой и сделайте несколько проколов.
Готовьте запеканку в микроволновке при мощности 800 Вт 5–7 минут.
Узнать подробности и попробовать другие творожные запеканки →
Обеды для ребёнка
Простые и быстрые рецепты сытных блюд, которые не нужно разогревать.
Клаб-сэндвичи с яйцами и помидорами
Нарежьте 3–4 варёных яйца кружочками. 2 помидора и 1 огурец измельчите ломтиками. Обжарьте 6 кусочков хлеба с двух сторон на сухой сковороде.
Один ломтик хлеба смажьте майонезом. Сверху выложите по кусочку сыра, ветчины, яйца, добавьте помидор, огурец и немного зелени. Смажьте другой тост майонезом и положите этой стороной на начинку. Снова добавьте соус и повторите все слои, последним должен оказаться хлеб, смазанный майонезом. Разрежьте по диагонали на две части. Таким же образом соберите ещё один клаб-сэндвич.
Сэндвич с ветчиной, сыром и горчицей
Смажьте 2 ломтика хлеба смесью мёда и дижонской горчицы. На каждый положите 2–3 кусочка сыра, 2–3 ломтика ветчины и полоски маринованных огурцов. Сверху накройте хлебом и смажьте поверхность майонезом.
Обжарьте сэндвичи на среднем огне на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Узнать подробности и попробовать другие сэндвичи →
Кесадилья с курицей, сливочным и твёрдым сыром
Мелко нарежьте 150 варёного, запечённого или жареного куриного филе. Смешайте с 80 г тёртого твёрдого сыра, 80 г сливочного сыра, ½ чайной ложки сушёного чеснока, солью, перцем и измельчённой петрушкой.
Выложите тортилью на смазанную растительным маслом сковороду. Распределите половину начинки и накройте второй лепёшкой. Обжаривайте по паре минут с каждой стороны. Таким же образом приготовьте вторую кесадилью.
Узнать подробности и попробовать другие кесадильи →
Быстрая весенняя шаурма с творогом, черри и зеленью
Разрежьте 150 г помидоров черри на четвертинки. Порубите пучок зелени. Смешайте ингредиенты с 300 г творога, 2 столовыми ложками сметаны или греческого йогурта, солью и перцем.
Разрежьте лист тонкого лаваша на две части. Выложите начинку на заготовки, подогните края к центру и заверните рулетом. Обжарьте шаурму на растительном масле с двух сторон до лёгкой румяности.
Сосиски в слоёном тесте
Раскатайте 450 г слоёного бездрожжевого теста в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Разрежьте на длинные полоски. Плотно оберните каждую сосиску тестом по спирали — получится 15—20 заготовок.
Взбейте яйцо и обмажьте им тесто. Сверху посыпьте кунжутом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте сосиски в тесте 20 минут до золотистого цвета.
Перекусы для ребёнка
Разумеется, можно положить школьнику с собой смесь орешков или свежие фрукты — целиком или кусочками. А можно попробовать один из интересных рецептов.
Тосты с арахисовой пастой и бананом
Обжарьте 2 ломтика цельнозернового хлеба с обеих сторон на сухой сковороде. Намажьте кусочки арахисовой пастой, а сверху выложите кружочки бананов. Полейте тосты мёдом, посыпьте семенами льна и измельчёнными орехами.
Овсяные батончики с ягодами и орехами
Растопите в сковороде 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и ½ столовой ложки мёда. Снимите посуду с плиты. Добавьте в горячую массу 100 г геркулеса, измельчённые сушёные ягоды и орехи по вкусу. Тщательно перемешайте.
Переложите смесь в форму для выпечки. Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут. Разрежьте будущий перекус для ребёнка на полоски-батончики.
Закусочные кексы с колбасой и сыром
Нарежьте 100 г колбасы или ветчины мелкими кусочками. Натрите 100 г сыра. Слегка взбейте 1 яйцо, 75 мл растительного масла и 250 мл молока. Смешайте 250 г просеянной муки с ½ чайной ложки соли, 1 чайной ложкой сахара, чёрным перцем по вкусу и 3 чайными ложками разрыхлителя. Добавьте колбасу, две трети сыра и перемешайте. Влейте яичную смесь и доведите до однородности.
Распределите тесто по формочкам для кексов, но не заполняйте ячейки до краёв. Посыпьте заготовки сыром и выпекайте около 20 минут при температуре 200 градусов.
Простая яблочная пастила
Разрежьте 2½—3 кг яблок на дольки, удалите сердцевины. Сложите кусочки в кастрюлю, добавьте 100 мл воды. Тушите фрукты до мягкости под крышкой на слабом огне 25 минут, периодически помешивая. Затем откройте кастрюлю и готовьте плоды на среднем огне ещё 5 минут.
Измельчите яблоки блендером до однородности. Застелите противень пергаментом, смажьте растительным маслом. Распределите фруктовое пюре тонким слоем. Разогрейте духовку до 70 градусов. Сушите пастилу около 4–5 часов, оставив дверцу прибора приоткрытой. Такое же время понадобится для приготовления лакомства в электросушилке.
Конфеты из кураги, изюма и орехов
Погрузите в чашу блендера 1½ стакана кураги, ½ стакана изюма, ¼ стакана миндаля, ¼ стакана грецких орехов, 3 столовые ложки кокосовой стружки, 1 столовую ложку семян льна и ½ чайной ложки молотой корицы. Измельчите все ингредиенты до однородности.
Сделайте из получившейся массы небольшие шарики. Обваляйте конфеты в кокосовой стружке.
