Учёные определили формулу интервального голодания для сохранения здоровья печени

Наиболее распространённым хроническим заболеванием печени во всём мире является неалкогольная жировая болезнь (НАЖБП). Она связана с генетикой или избыточным весом. Если не лечить её, то недуг может перерасти в неалкогольный стеатогепатит, из-за которого на печени появляются рубцы, и она воспаляется. Также возрастает риск возникновения печёночной недостаточности и рака печени.

Периодическое голодание в последнее время завоевало популярность как средство улучшения здоровья, в том числе печени. В новом исследовании учёные из Немецкого онкологического исследовательского центра и Университета Тюбингена изучили влияние режима периодического голодания на заболевания этого органа.

Для начала учёные кормили мышей в формате «западной диеты»: пищей с высоким содержанием жиров и сахаров. Это продолжалось 32 недели. Так удалось вызвать у животных неалкогольный стеатогепатит. Затем одна группа оставалось на том же питании, а другую «посадили» в режим периодического голодания в формате 5 : 2, то есть каждую неделю два дня подряд без еды, но со свободным доступом к воде.

Мыши, продолжавшие получать неограниченное количество еды постоянно, набрали вес и жировые отложения, у них также развилось хроническое воспаление печени. Интересно, что мыши на диете в те пять дней, когда у них был свободный доступ к пище, употребляли еды больше, однако два дня не ели вовсе. Их вес не увеличивался, а в анализах было существенно ниже маркеров, указывающих на проблему с печенью.

Также исследователи экспериментировали с продолжительностью и форматом периодического голодания. Они пришли к выводу, что формат 5 : 2 является оптимальнее, чем 6 : 1, и что 24-часовые интервалы голодания эффективнее 12-часовых.

Более того, тщательное изучение биохимических показателей мышей из разных групп позволило авторам работы выявить два белка, которые отвечают за выявленные защитные для организма механизмы при голодании. Один отвечает за регулировку жирового обмена в печени, а другой — за биосинтез глюкозы из неуглеводных источников.

Учёные отметили, что периодическое голодание привело к метаболическим изменениям. Когда из клеток печени мышей вывели искусственно эти белки, диета уже не предотвращала хроническое воспаление и рубцевание органа.

Авторы работы рассчитывают провести исследования, которые смогут показать, будет ли периодическое голодание таким же полезным и для человеческой печени.