Вкусный и полезный ужин: куриное филе со шпинатом и грибами

Куриное филе — один из лучших и недорогих источников белка. В шпинате и шампиньонах также немало белка (2,9 и 4,3 грамма), много калия и фосфора. Кроме того, в шпинате много витамина С — больше, чем в цитрусовых.

Это полезное во всех отношениях блюдо можно есть без гарнира или сочетать с цельнозерновыми макаронами или миксом из жареных овощей.

Ингредиенты

• 2 куриных филе;
• 4 чашки шпината;
• ½ чашки шампиньонов;
• 3 столовые ложки чеддера;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка тимьяна;
• ½ чайной ложки паприки;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

1. Вылейте в сковороду столовую ложку растительного масла.
2. Нарежьте грибы пластинками. Добавьте тимьян, соль и перец, немного обжарьте.
3. Добавьте шпинат, обжарьте вместе с грибами, периодически помешивая.
4. Посолите и поперчите куриное филе с обеих сторон, сделайте надрезы на расстоянии 1,5–2 сантиметров друг от друга.
5. Заполните надрезы жареными грибами со шпинатом.
6. Положите начинённые грудки в форму для запекания, посыпьте паприкой и сыром.
7. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Курица со шпинатом и грибами готова. Приятного аппетита!