Айва, томлёная в пряном сиропе, к каше, блинчикам или сырникам
Готовьте, пока сезон! Айва получается мягкой, с нежным розоватым оттенком и насыщенным фруктовым вкусом. Ароматный сироп с имбирём, ванилью и специями после приготовления можно добавлять в кофе или использовать как топинг для десертов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Налейте воду в сотейник с толстым дном. Добавьте сахар, лимонный сок, несколько полосок лимонной кожуры, нарезанный имбирь, гвоздику, кардамон и разрезанный вдоль стручок ванили. Перемешайте и попробуйте сироп. При необходимости добавьте ещё немного сахара.
Если нет ванили, её можно заменить эссенцией или ванильным сахаром.Шаг 2
Разрежьте айву на 6–8 долек и удалите сердцевину. Переложите фрукты в подготовленный сироп.
Шаг 3
Накройте сотейник крышкой и доведите содержимое до кипения на среднем огне. Убавьте нагрев до минимального и томите айву около 1,5 часов. Время от времени осторожно переворачивайте дольки, чтобы они равномерно пропитывались сиропом.
Шаг 4
Проверьте готовность айвы вилкой. Дольки должны стать мягкими и приобрести лёгкий розовый оттенок, а объём сиропа — уменьшиться примерно вдвое.
Шаг 5
Снимите сотейник с огня и оставьте айву остывать в сиропе. Подавайте с кашами, блинами, вафлями, оладьями или мороженым. Оставшийся сироп можно перелить в бутылку и использовать при необходимости.
