Апельсиновая горчица
У этого острого соуса будет необычный аромат цитруса, кориандра и имбиря.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Измельчите семена горчицы и кориандра. Можно сделать это в ступке, кофемолке или комбайне.
Шаг 2
Тщательно помойте апельсины горячей водой, протрите бумажными полотенцами. Натрите цедру, не затрагивая белый слой.
Шаг 3
Руками разотрите цедру с сахаром в миске. Выжмите из фруктов сок в небольшую кастрюлю.
Шаг 4
Доведите сок до кипения и варите, пока не останется примерно 100 мл жидкости. На это может уйти около 20 минут или меньше.
Шаг 5
Немного остудите сок и процедите его в ёмкость в измельчёнными семенами.
Шаг 6
Добавьте сахар с цедрой, тёртый имбирь, соль и уксус. Тщательно перемешайте.
Шаг 7
Оставьте горчицу без крышки при комнатной температуре на сутки. Затем уберите в небольшие стеклянные банки и храните в холодильнике.
Горчица может храниться около месяца.
