Баница — болгарский пирог с сыром
Эта выпечка из тонкого теста фило с начинкой из сыра и йогурта популярна в Болгарии уже много веков. Мы предлагаем классический рецепт, хотя есть и альтернативные варианты с зеленью, рисом и даже мясом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Йогурт взбейте с четырьмя яйцами, а после размешайте с крупно раскрошенным сыром, солью и перцем.
Шаг 2
Мало растопите на водяной бане.
Шаг 3
Возьмите два листа теста и смажьте маслом, сверху накройте ещё одним и снова смажьте маслом. Сверху распределите часть начинки и скатайте в рулет.
Не разделяйте первые два листа, они должны лежать один на другом.Шаг 4
Рулет сложите в форме улитки и определите в застеленную пергаментом форму.
Шаг 5
Таким же образом сформируйте ещё три рулета и выложите их в ту же форму, наращивая первоначальную улитку.
Шаг 6
Желток взбейте с оставшимся маслом и смажьте пирог сверху.
Шаг 7
Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.
