Бозбаш из говядины в домашних условиях
Классический бозбаш — это азербайджанский суп с бараниной и нутом. Предлагаем попробовать вариант из говядины с картошкой и нутом. Он тоже получается очень ароматным, наваристым, густым и сытным. Вам понадобится минимум ингредиентов, но несколько часов для приготовления.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нут заранее замочите на несколько часов.
Шаг 2
Говядину крупно нарежьте и выложите в кастрюлю. В другую кастрюлю всыпьте нут. Залейте мясо и нут водой.
Можно взять говядину на кости, чтобы бульон был ещё более наваристым.Шаг 3
Варите говядину и нут примерно 1 час. С мяса после закипания снимайте пенку. В конце всё посолите.
Шаг 4
Мелк порубите лук. В пустой большой кастрюле разогрейте сливочное масло. Выложите туда лук, приправьте солью, перцем и тимьяном.
Шаг 5
Обжарьте лук до золотистого цвета. Вмешайте томатную пасту.
Шаг 6
Картошку очистите и нарежьте крупными кусками.
Шаг 7
Выложите мясо к луку, хорошо перемешайте. Залейте бульоном, выложите картошку.
Если бульона мало, добавьте горячую воду.Шаг 8
Доведите до кипения, проварите 20–30 минут, до мягкости картофеля, и закиньте нут. Добавьте специи по вкусу.
