Дрожжевые булочки с маком
Испеките мягкие булочки из пышного теста на опаре с ароматной маковой начинкой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Соедините в миске тёплое молоко, дрожжи, 15 г сахара и 150 г муки. Оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
- 2․
Добавьте в подошедшую опару яйца, 65 г сахара и 70 г мягкого сливочного масла. Постепенно введите оставшиеся 550 г муки и соль. Замесите мягкое тесто.
Может понадобиться меньше или больше муки. - 3․
Миску с тестом накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
- 4․
Тщательно промойте мак для начинки. Выложите его в кастрюлю и полностью залейте чистой водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 1 час.
- 5․
Готовый мак ещё раз промойте холодной водой и слейте всю жидкость. Добавьте оставшиеся 100 г сахара и 30 г масла. Пробейте погружным блендером.
- 6․
Присыпьте стол мукой и раскатайте подошедшее тесто в большой прямоугольник. Распределите по нему начинку тонким слоем.
- 7․
Сверните тесто в рулет. Нарежьте на булочки. Выложите их срезом вниз на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 30 минут.
- 8․
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки с маком около 30 минут до золотистого цвета.