Буженина с чесноком
Буженина — это мясо, запечённое большим куском со специями. Особенно хороша она в холодном виде.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Помойте и просушите мясо. Каждый зубчик чеснока очистите и разрежьте пополам.
Шаг 2
Нашпигуйте чесноком свинину, делая проколы ножом и вставляя его в отверстия.
Чтобы было ещё сочнее, можно вставлять также по кусочку сала.
Шаг 3
Хорошенько натрите мясо солью и чёрным молотым перцем.
Здесь можно проявить фантазию и добавить свои любимые специи: тимьян, паприку, гвоздику и прочие. Кроме того, многие обмазывают свинину хреном или горчицей. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Шаг 4
Обмотайте свинину шпагатом и плотно оберните фольгой, лучше в несколько слоёв.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 ºС и выпекайте буженину час-полтора.
Шаг 6
Когда мясо прожарится, достаньте его из фольги, дайте остыть и нарежьте не очень толстыми ломтиками.
